Контейнеры на вынос: как подобрать правильный материал к каждому пункту меню

Выбор контейнера на вынос зависит от продукта, а не от цены за единицу. Багасса подходит для горячих, жирных блюд и выдерживает температуру до 250 градусов по Фаренгейту, не деформируясь. Прозрачный ПЭТ создан для холодных презентаций, когда еда должна быть видна до того, как будет снята крышка. Полипропилен, пригодный для использования в микроволновой печи-, – это практичный выбор для всего, что покупатель будет разогревать дома. Для супов и чего-либо жидкого-тяжелого в комплект поставки входит только круглый формат с закрывающейся крышкой. Сопоставьте материал с едой в первую очередь. - Стоимость — второстепенная переменная.

Это руководство основано на 10+-летнем опыте компании YANGRUI в производстве пищевых контейнеров для ресторанов, кухонь-призраков, операторов общественного питания и брендов общественного питания в Северной Америке и Азии.

Почему большинство контейнеров на вынос не работают - и как выбрать тот, который этого не сделает

Проблема утечки

У соусов, бульонов и соусов есть все структурные недостатки -: тонкая пенопластовая основа, незакрепленная петля, крышка, которая подходит, но не фиксируется. В течение 20 минут пути любой контейнер, не предназначенный для жидкостей, сообщит вам об этом. Практическое решение не в том, чтобы найти лучшую раскладушку. В нем используется специальный-круглый формат с защелкивающейся или завинчивающейся-верхней крышкой для чего-либо с реальным содержанием влаги.Круглые-миски с защитой от протечек и надежными крышками.подходят для супов и блюд на основе бульонов-. Соусы идут отдельно.порционные стаканчики с крышками- не болтается внутри контейнера с закусками.

Проблема качества продуктов питания

Хрустящие продукты погибают в запечатанных контейнерах. Пар накапливается, размягчает корку, и к тому времени, когда заказ прибудет, текстура, созданная на вашей кухне, исчезнет. Картошка фри, жареная курица, темпура - все, что зависит от хруста поверхности, требует вентилируемого формата или открытого-верхнего противня, а не раскладушки с более плотным-закрытием. Другая переменная, которую большинство операторов недооценивают, — это расстояние доставки. Контейнер, который обрабатывает 10-минутную доставку, может выйти из строя при 40-минутной сторонней доставке. Изоляция, более плотные стенки из материала и надежные уплотнения крышки имеют значение пропорционально тому, насколько далеко на самом деле перемещается ваша еда.

Проблема эко-претензий

Компостируемый, биоразлагаемый и перерабатываемый — это три разные вещи, и клиенты, которые читают упаковку, знают разницу. Компостируемые контейнеры, сертифицированные в соответствии сАСТМ Д6400разлагаются в течение 90–180 дней -, но только на коммерческом предприятии по компостированию. Большинство американских домохозяйств не имеют доступа к нему со стороны тротуара, поэтому компостируемые контейнеры часто оказываются на свалках, где они разлагаются не быстрее, чем обычный пластик. Биоразлагаемый материал не имеет регламентированного в США определения. В большинстве муниципалитетов требование о возможности вторичной переработки является наиболее достижимым требованием, если материал не загрязнен.

Практический вывод: если на вашем рынке есть коммерческий доступ к компостированию, сертифицированный компостируемый жом или PLA являются более сильным экологическим выбором. В противном случае перерабатываемый ПП или ПЭТ часто оказывают меньшее влияние на реальный-мир.руководство по экологичной-упаковке еды на выносрассказывает о том, как оценивать эти заявления по типам материалов.

Соответствие PFAS: что операторы в США должны проверить перед отправкой

ПФАС (пер- и полифторалкильные вещества) — это химические вещества, используемые в некоторых покрытиях для упаковки пищевых продуктов для защиты от жира и влаги. Они были обнаружены в некоторых контейнерах из жмыха, бумаги и формованных волокон -, что важно, поскольку запреты на уровне штата- уже действуют. В Калифорнии AB 1200 (вступает в силу с января 2023 г.), Нью-Йорке и Вашингтоне введены ограничения на использование PFAS в материалах, контактирующих с пищевыми продуктами, и все больше штатов следуют этому примеру. FDAпрограмма по веществам, контактирующим с пищевыми продуктамипродолжает обновлять свои рекомендации по мере развития нормативной базы.

Для операторов, закупающих контейнеры для рынков США, бесплатная версия PFAS-теперь является базовым требованием соответствия во все большем числе юрисдикций, а не премиальной спецификацией. Стандарт проверки имеет значение: требуется документация по испытаниям сторонней-стороны, а не декларация поставщика в спецификации. ЯНГРУИсертификаты безопасности при контакте с пищевыми продуктами-предоставьте соответствующую документацию, а результаты сторонних-лабораторий будут доступны по запросу.

Сравнение материалов контейнеров для вывоза: жом, ПП, ПЭТ, крафт-бумага и алюминий.

Багасса (волокно сахарного тростника)

Багасса — это волокнистая мякоть, остающаяся после отжима стеблей сахарного тростника для получения сока. Он устойчив к жиру, сохраняет структурную целостность под действием пара и выдерживает температуру до 250 градусов по Фаренгейту - лучше, чем большинство одностенных- пластиков. Его слабость — постоянная холодная влага: миска из багасса, в которой в течение 45 минут находится высоко-жидкий салат, размякнет у основания.

Для горячих блюд, гамбургеров, жареной пищи и сложных тарелок это один из самых надежных вариантов -, а заявление об экологичности прослеживается, поскольку происхождение материала можно проверить. ЯНГРУИкомпостируемые контейнеры для жмыха в виде раскладушкипроходят бесплатную проверку PFAS-и предназначены для доставки горячей еды на вынос. В частности, для супов и блюд из лапшиМиска для супа из багассы и макарон с крышкойэто правильный формат. Если вы выбираете между жомом и пластиком для конкретного применения, подробное описаниеСравнение багассы и пластикасочетает в себе компромисс между стоимостью и производительностью.

ПП и черный МФПП (полипропилен)

ПП обеспечивает полный жизненный цикл: упаковывается в горячем виде, выдерживается в транспортировочной сумке в течение 40 минут, а на следующее утро разогревается в микроволновой печи клиента. ПЭТ не может сделать последний шаг. Пена не держится в середине. PP надежно выполняет все три задачи, поэтому он используется по умолчанию для-операций большого объема.

Черный MFPP (полипропилен с минеральным-наполнителем) добавляет презентационному размеру, что важно для поставок-первых брендов. Матово-черная отделка хорошо фотографируется и сигнализирует о качестве, в отличие от контейнеров из белого пенопласта, -, поэтому она стала стандартом для повседневных-высококлассных ресторанов и брендов-призраков с кухнями.черный контейнер на вынос из MFPP, пригодный для использования в микроволновой печиохватывает основной вариант использования. Для тех, кто все еще выбирает между ПП, ПЭТ и ПС в своем меню,Разбивка ПП, ПЭТ и ПСпоказывает, когда каждый материал является подходящим.

Прозрачный ПЭТ (только для холодного применения)

Если нужно увидеть еду до того, как снимется крышка, - салаты, зерновые миски, выпечка, суши, возьмите-и-идите - прозрачный ПЭТ — подходящий формат. Запотевшая упаковка продукта премиум-класса снижает его воспринимаемое качество еще до первого укуса. ПЭТ размягчается при температуре выше 140 градусов по Фаренгейту, поэтому этот материал предназначен исключительно для холодного-применения. Противозапотевающее покрытие для-контейнеров-холодильников и влажных сумок для доставки; ЯНГРУИочистить контейнеры для едывключить это лечение.

Крафт-бумага

Контейнеры из крафт-бумаги хорошо выдерживают сухое-–-умеренное содержание влаги и имеют сертификаты пригодности для вторичной переработки. Они не предназначены для-посуды с высоким содержанием жидкости - жир от более тяжелых продуктов со временем впитывается без защитного покрытия. Для сэндвич-прилавков, пекарен и предприятий быстрого обслуживания крафт-бумага — это практичный и-эффективный компромиссный вариант.

Контейнеры с несколькими-отсеками

Белок, крахмал и овощи, которые доставляются отдельно в отдельном контейнере, — это блюдо, заказанное клиентом. Те же самые компоненты, поступающие вместе, представляют собой нечто иное. Для наборов еды, программ обедов из нескольких-продуктов и любых операций по отправке составных тарелок контейнеры с отсеками являются подходящим форматом -, а не обходным решением.контейнеры для приготовления еды с герметичным-отделениемобрабатывать многокомпонентные-доставки с помощью разделителей, которые действительно выдерживают транспортное давление.

Какой контейнер подходит для каких продуктов: краткое-справочное руководство

• Бургеры и горячие сэндвичи:Раскладушка Bagasse или черная откидная крышка из MFPP. Прежде чем покупать артикул, проверьте петлю под весом полностью загруженного гамбургера. - петля, которая открывается в середине-доставки, является возвратом средств.
• Салаты и холодные боулы:Прозрачный ПЭТ с-покрытием, препятствующим запотеванию. Куполообразные крышки предотвращают сжатие верхушек листьев; плоские крышки более эффективно складываются в холодильные шкафы.
• Супы, рамен, блюда на бульоне-:Круглый формат с запирающейся крышкой. Перед оптовым заказом проведите инверсионный тест: закройте крышку, переверните ее над белой поверхностью, подержите 60 секунд. Если жидкость просачивается, этот контейнер не подходит для применения, независимо от его стоимости. Рекомендации по упаковке супов специально для транзита см.перевозка супа на выносохватывает ключевые соображения.
• Картофель фри и хрустящие блюда:Вентилируемый бумажный стаканчик или открытый-верхний лоток. Запечатанные контейнеры создают внутренний пар, который разрушает текстуру корочки перед доставкой.
• Составные конфорки для поставки:Черный MFPP для операций, в которых приоритет отдается представлению; компостируемый жом для операторов с подтвержденными требованиями к компостированию-свободы от PFAS.
• Приготовление многокомпонентного-блюда:Разделенный полипропилен с герметичными-перегородками между секциями.
• Хлебобулочные и кондитерские изделия:Прозрачный ПЭТ для визуального представления; крафт-бумага для операций с естественным-позиционированием бренда.
• Соусы и приправы:Всегда в отдельных порционных стаканчиках -, никогда не упаковываемых в основной контейнер.

Как протестировать контейнер на вынос перед оптовым заказом

Цена за единицу продукции сама по себе является неправильным показателем. Контейнер, который стоит меньше за единицу, но вызывает утечку в одном из двадцати заказов, приводит к возврату денег, отрицательному отзыву и потере клиента. Настоящий тест уже в рабочем состоянии: наполните его настоящей едой при температуре упаковки, нормально запечатайте и пропустите через фактическое окно доставки. Для проверки устойчивости к жидкости переверните заполненный образец на белую поверхность на 60 секунд. Если что-то и просачивается, значит, это не тот контейнер, независимо от цены.

Пользовательские характеристики -: размер, тип крышки, количество отделений, цвет и печать логотипа - — все это может быть подтверждено на этапе выборки до начала производства.процесс контроля качестваохватывает то, что проверяется на каждом этапе перед отправкой контейнеров.